De retour des courses un peu tardives et n'ayant pas très faim, je suis partie d'une base de légumes : des pois gourmands, pour changer un peu. Un classique pour moi est de les manger en salade tiède avec quelques carottes et des lardons. Mais pour rendre un peu plus consistant, j'ai rajouté de l'épeautre (première tentative!). Le mélange est intéressant, l'épeautre reste un peu croquant, les carottes sont fondantes, les pois gourmands entre les deux, et le salé des lardons... Plutôt sympa comme mélange et plein de couleurs!
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Epeautre aux pois gourmands
Ingrédients:
un verre d'épeautre (pour deux personnes)
deux carottes
pois gourmands
100g de lardons
Plonger l'épeautre et les carottes coupées en rondelles dans de l'eau bouillante salée. Laisser cuire 20 min.
Rajouter les pois gourmands et laisser cuire 10 min.
Egoutter le tout, y rajouter les lardons grillés et un peu d'huile d'olive.
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