Un dessert retour de Barcelone

C'est la deuxième fois que je vais à Barcelone, et j'avais envie de retourner me balader dans le marché situé sur La Rambla, cette grande avenue piétonne en partie, où se mêlent marchands de fleurs et d'oiseaux, artistes-statues et une foule impressionnante. Dans le marché, toujours autant de monde, des touristes évidemment, mais c'est un marché d'alimentation surtout. Des montagnes de beaux fruits délicatement alignés, des fruits secs, des épices... Plus loin la viande et le poisson, le jambon également bien sûr...
Mais c'est surtout les fruits et légumes qui m'attirent le regard. De belles fraises, déjà des cerises et des abricots en cette saison! Des pastèques énormes, des asperges vertes, des tomates grappées rouges et brillantes... Miam! Heureusement, on peut en profiter sur place : outre les jus de fruits frais, se vendent des barquettes de fruits prêts à être dégustés. Notre repas a donc été composé d'un sandwich au jambon cru, une barquette de fraises et une de framboises!
Je n'ai pas résisté à faire quelques emplettes pour rapporter en France. 2 kilos de cerises (elles sont rigolottes, elles sont toutes siamoises! ca ne vaut pas les cerises noires, mais c'est bon quand même!), des fraises séchées, des pistaches non salées, du miel de romarin... J'aurais bien voulu en prendre davantage...
Du coup, il faut bien les utiliser ces cerises! Un clafoutis serait pas mal, mais... Pas d'oeuf dans le frigo, et vous connaissez ma paresse à sortir, surtout après une semaine plutôt éprouvante... Alors c'est parti pour un crumble! Et pourquoi pas utiliser les pistaches? "Drôle d'idée..." Oui mais ca se marie très bien au final. A déguster tiède, c'est meilleur je trouve!

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Crumble cerises pistaches

Ingrédients:
des cerises
2 poignées de pistaches
2cs de sucre roux
1cs de purée d'amandes
2cs de farine intégrale
2cs d'huile d'olive

Moudre les pistaches. Mélanger les ingrédients pour le crumble, rajouter au besoin du liquide ou de la farine.
Disposer les cerises (si possible dénoyautées!) dans un plat allant au four.
Répartir dessus le crumble.

Cuisson : environ 25min à T=200°C

Des muffins pour un petit-déjeuner très matinal!

C'est bien la recherche, surtout quand on collabore avec de nombreuses équipes européennes, ca fait voyager... Oui mais ca fait également partir tôt, trop tôt! Ce jeudi il m'a fallu partir de chez moi à 6h pour prendre l'avion pour Barcelone. Donc pour rester un peu plus longtemps dans mon lit, j'ai préparé la veille un petit-déjeuner mangeable en chemin!

Les muffins se prêtent bien pour transporter. En fouinant dans mon frigo, j'ai vu la confiture de framboises qui me faisait les yeux doux (trop bon les framboises). Roooh oui, mettre de la confiture au milieu des muffins ca serait top! Mon chéri n'était pas très convaincu par l'idée, mais la réalisation lui a plu! Pas trop sucrés, un fondant plus intense au milieu grâce à la confiture... Bref, ca aide à commencer une longue journée!

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Muffins amandes-céréales fourrés framboise

Ingrédients (pour 6 muffins):
200g de farine intégrale
1cc de levure
4cs de flocons 5 céréales
60g d'amandes moulues
3cs de sucre roux

mélange humide:
1 oeuf
1 yaourt
1cs de purée d'amandes
2cs d'huile d'olive

confiture de framboises

Mélanger les ingrédients secs et humides de chaque côté, puis les mélanger de manière non homogène.
Répartir la moitié de la pâte dans les moules à muffin, déposer au centre une petite cuillère à café de confiture de framboises, puis recouvrir avec le reste de pâte.

Cuisson : environ 20 min à T=190°C